Βασιλόπιτα: Χωρίς υπερβολές η καλύτερη Βασιλόπιτα για το 2023!
Δεν χρειάζεστε μίξερ απλά μέσα σε ένα μπολ και ένα σύρμα!! και 5 λεπτά από τον χρόνο σας για να φτιάξετε αυτήν την συνταγή και να την βάλετε για ψήσιμο!!
Τα Υλικά που θα χρειαστείτε:
Για το κέικ:
- 400 γρ αλεύρι Γ.Ο.Χ
- 300 γρ ζάχαρη
- 5 μέτρια αυγά
- 130 γρ ηλιέλαιο
- 120 γρ λιωμένο βούτυρο
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
- 150 γρ χυμό πορτοκάλι
- 1 κτγ μαχλέπι
- 1/2 κτγ κάρδαμο(κακουλέ)
- 20 γρ μπέικεν πάουντερ
- 2 γρ μαστίχα(3-4 δάκρυα)
- 2 βανιλίνες
- 100 γρ τρούφα σοκολάτας
Για το γλάσο:
- 300 γρ λευκή κουβερτούρα
- 30 γρ ηλιέλαιο
Για το στόλισμα:
- Τριμμένο καρύδι
- Λιωμένη κουβερτούρα
Φόρμα 26 εκ.
Εκτέλεση
Σε ένα πολυκόφτη ρίχνουμε την μαστίχα(3-4 δάκρυα) μαζί με 4 κτσ ζάχαρη και τα θρυμματίζουμε πολύ καλά.
Τα προσθέτουμε σε ένα γυάλινο μπολ μαζί με τα αυγά, το ηλιέλαιο, το βούτυρο, το ξύσμα πορτοκάλι ,τον χυμό πορτοκάλι το κάρδαμο , το μαχλέπι, την υπόλοιπη ζάχαρη, τις βανιλίνες και ανακατεύουμε για 1 λεπτό με το σύρμα.
Προσθέτουμε το μπέικεν μέσα στο αλεύρι.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι γ.ο.χ και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
Προσθέτουμε την τρούφα σοκολάτας μέσα στο μείγμα ανακατεύοντας την.
Σε μια φόρμα 26 εκ. αφού έχουμε βάλει στον πάτο λαδόκολλα αλευροβουτυρώνουμε καλά τα πλαϊνά(προτιμήστε μια αποσπώμενη με λείο δαχτυλίδι χωρίς να έχει γραμμές και βαθουλώματα).
Ρίχνουμε το μείγμα στην φόρμα και αφού το χτυπήσουμε ελαφρώς πάνω στον πάγκο για να φύγει ο αέρας προσθέτουμε και το φλουρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για 60-70 λεπτά στους 170 c.
Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά για να μπορέσουμε να το πιάσουμε για να το αναποδογυρίσουμε.
Ξεφορμάρουμε και αναποδογυρίζουμε το κέικ πάνω σε μια σχάρα αφηνοντάς το να κρυώσει τελείως.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την λευκή κουβερτούρα μαζί με 30 γρ ηλιέλαιο.
Γλασάρουμε την Βασιλόπιτα και την αφήνουμε να σταθεροποιηθεί το γλάσο.
Στολίζουμε με τριμμένο καρύδι και την βάζουμε να σταθεροποιηθεί για 1/2 ώρα στο ψυγείο.
Γράφουμε ευχές με λιωμένη κουβερτούρα αφού πρώτα την αφήσουμε να σφίξει ελαφρώς.
Η καλύτερη Βασιλόπιτα για το 2023 είναι έτοιμη να την απολαύσετε εσείς και η οικογένειά σας!!
live-kitchen.gr
